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第16回「夏野菜を使った一品料理」

ピーマンと言えば子供の嫌いな野菜のNo.1になっていますが、私もあまり得意なほうではありません。けれども最近のピーマンは香りが丸くなって食べやすくなっているようです。「ようです」ということはあまり食べていないことがわかってしまいますね。しかし全然食べないわけではなく、たまに食べると以前より食べやすくなったなと思います。
ピーマンの仲間であるパプリカは違和感なく食べられます。これは甘味があって青臭さがなく食べやすいものです。炒め物やサラダ、マリネなどカラフルな彩りを楽しんでいます。
にがうりも好き嫌いの多い食材ですが、皆さんいかがでしょうか。これは栄養価に富んだ優れ野菜です。新鮮なものはあまり苦さを感じません。しかし、このほろ苦さがにがうり（ゴーヤ）の特徴なので、最初は食べにくいかもしれませんが、慣れると病みつきになるかも。ゴーヤチャンプルーを食べて夏を乗り切りましょう。